Experiencias
Descubre el mundo del queso en Tresviso
Profundiza en el contexto histórico y cultural del pueblo de Tresviso
Conoce cómo funciona su sistema de pastoreo
Visita los animales y observa su modo de vida
Visita la quesería donde se explicarán las pautas para la elaboración de su queso
Adéntrate en la cueva donde maduran los quesos
ICH name/domain based on UNESCO categories.
GASTRONOMY AND CULINARY ARTS
(*) Estos precios y horarios han sido facilitados por los responsables de la actividad, no nos hacemos responsables de los cambios que se hayan podido producir o del devenir de la dicha actividad.
Descripción
Conoce la granja y quesería de Javier Campo en Tresviso, donde verás cómo elaboran este preciado manjar de manera artesanal combinado con técnicas innovadoras que permiten obtener un producto de gran calidad.
Conoce su establecimiento, el entorno donde las vacas se mueven en libertad, la historia de su creación y sus secretos para obtener uno de los quesos más valorados de nuestra comunidad. Observa el proceso completo de su elaboración, desde las vacas pastando en un entorno inmejorable, el proceso de elaboración del queso Picón Bejes-Tresviso con DOP o la del queso al pasto, con técnicas completamente diferentes, su maduración en la cueva natural y su evolución a lo largo del tiempo. Experimenta una tradición que se transmite de generación en generación.
Localización en mapa
